Ingredientes
500 grs de crema de leche, 3 yogurts firmes, 2 láminas de gelatina, 200 grs de fresas, 200 grs de higos.
Preparación
Hidratar la gelatina en agua fría, batir la crema de leche a medio punto y reservar. Escurrir la gelatina y calentarla
hasta derretirla, calentar levemente parte del yogurt e incorporar la gelatina. En un bowl colocar el yogurt y agregar poco a poco de manera envolvente la crema montada. Dejar enfriar.
Montaje
Sobre un plato colocar un aro, en el borde disponer láminas finas de higo y en el centro fresas troceadas. Cubrir
con la mousse de yogurt. Servir con un coulis de fresas.
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