Excelencia en restaurantes

Una mirada desde Venzuela con algunas notas sobre el extranjero Autor: Sasha Correa En un mercado competitivo y poco rentable como el caraqueño, hay espacio para los que meten el pecho, cálculos, talento y sueños de por medio. Entre las tantas propuestas, ciertos testimonios sirven de referencia: Mokambo para hablar de una apuesta en sociedad;…

De sal y dulce, Chucho Rojas, chef venezolano

Buscar el elemento dulce en los platos salados es casi inevitable en el paladar venezolano. Hasta el magnífico tequeño, allá en su Olimpo indiscutible, viene desde hace ya algún tiempo acompañado de un melaíto de papelón que admitimos, en realidad disfrutamos, con el pasapalo nacional. Chucho Rojas, chef, tucupiteño, con hogar en Estrasburgo, no escapa…