Buñuelo líquido de sobrasada

Buñuelo líquido de sobrasada (foto: Roberto Loscher)

Ingredientes
Sobrasada, leche pasteurizada, sal, gelatina de hoja, agua.

Procedimiento
Poner a hidratar la gelatina de hoja en agua. Procesar en la termomix la sobrasada con la leche pasteurizada sin que hierva. Corregir sazón de sal, colar la mezcla y dejar enfriar. Una vez fría, empanizar pasándolo primero por pan rallado y luego por huevo batido; finalmente, envolver en masa phyllo. Freir en aceite de girasol caliente y secar exceso de grasa con papel absorbente.

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